Crostata ricotta e cioccolato

Crostata ricotta e cioccolato, un dolce classico e delizioso! Un guscio di pasta frolla croccante ed un ripieno soffice e goloso di ricotta e gocce di cioccolato fondente, imperdibile! La crostata ricotta e cioccolato piacerà a grandi e piccini e, fatta riposare in frigorifero, diventa ottima servita fredda. La ricetta è davvero facile ed economica, da segnare sul famoso diario di ricette personali 🙂

Ecco come preparare la crostata ricotta e cioccolato.

CROSTATA RICOTTA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI (per una crostata da  24 cm di diametro):

per la frolla:

• 350 gr di farina tipo 00
• 150 gr di zucchero
• scorza grattugiata di un limone non trattato
• 150 gr di burro morbido
• 2 uova 
• un tuorlo
• mezzo cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

per il ripieno:

• 300 gr di ricotta freschissima di mucca
• 120 gr di zucchero semolato
• un uovo
• 100 gr di cioccolato fondente a tocchetti
• aroma rum (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Prepariamo la pasta frolla: in una terrina sgusciamo le uova con il tuorlo e mescoliamoli assieme allo zucchero e la scorza di limone. Aggiungiamo il burro morbido tagliato a tocchetti, la farina ed il lievito ed amalgamiamo bene con le mani, lavorando velocemente la pasta e formando un panetto liscio e sodo. Avvolgiamolo in un foglio di pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero mezz’ora.

Prepariamo la farcitura: in una terrina versiamo la ricotta, lo zucchero, l’uovo e, se desiderate, poco aroma al rum. Con delle fruste elettriche, lavoriamo il tutto fino ad ottenere una spuma soffice. Aggiungiamo i tocchetti di gocce di cioccolato fondente.

Ungiamo ed infariniamo uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro. Estraiamo dal frigorifero la pasta frolla, teniamo da parte un pezzetto per fare le decorazioni in superficie della crostata ed il resto stendiamola formando un disco poco più grande dello stampo. Adagiamo il disco delicatamente nello stampo, rialzando i bordi. Adagiamo la farcitura stendendola uniformemente e livellandola con una spatola. Ora, con la pasta frolla rimasta, decoriamo la superficie della crostata con piccole stringhe di pasta incrociate. Accendiamo il forno a 190° e, quando sarà ben caldo, inforniamo la nostra crostata per circa 30-35 minuti.

Estraiamo dal forno, facciamola freddare completamente e togliamo dallo stampo.

Serviamo a temperatura ambiente oppure fredda la nostra crostata ricotta e cioccolato.

Se non fa particolarmente caldo, si conserva fuori dal frigorifero anche tre giorni. Altrimenti in frigorifero, ben coperta da odori, anche una settimana.

SEGUI SABRY IN CUCINA

SU FACEBOOK

SU GOOGLE +

SU PINTEREST

SU TWITTER