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Lievito madre

Baguettes con lievito madre – Ricetta lievitato

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Buongiorno! ieri mi sono cimentata nella preparazione delle Baguettes, il tipico pane francese! Ho letto la ricetta su GialloZafferano e l’ho provata in men che non si dica. Nella preparazione si prevede una biga preparata con il lievito di birra e lasciata riposare una nottata, ed il giorno dopo si procede alla preparazione vera e […] Continua a leggere…

Pane integrale al rosmarino – Ricetta con lievito madre

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Buongiorno! stamattina ho preparato un fragrante e profumato pane al rosmarino, con farina integrale e lievito madre. Come ormai saprete, ho fatto crescere premurosamente il mio lievito madre grazie ai consigli della mia carissima Marisa, del blog Il Mio Saper Fare. La ricetta per questo stupendo pane, invece, l’ho trovata grazie allo speciale di Sale&Pepe […] Continua a leggere…

Pancarrè con lievito madre – Ricetta pane in cassetta

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Buongiorno! stamattina mi sono svegliata presto per infornare il mio primo Pancarrè con il lievito madre! Come già vi ho accennato, l’avventura del lievito madre è iniziata a giugno insieme a Marisa del blog Il mio saper fare e sto sperimentando un bel pò di ricette con l’uso del lievito! Stavolta ho sperimentato il pancarrè, […] Continua a leggere…

Brioches soffici con lievito madre – Ricetta senza uova

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Buongiorno! stamattina ho sfornato delle sofficissime brioches per colazione, preparate con il mio primo lievito madre! Il mio lievito è giovane, l’ho preparato grazie a Marisa del Blog Il mio Saper fare e ne sono davvero entusiasta! Queste brioches hanno una lievitazione lunga (circa 16 ore) che vi ripagherà con una morbidezza meravigliosa! Ma veniamo […] Continua a leggere…