Pasta Frolla all’Arancia: Un Tocco Agrumato per Dolci Raffinati.
Cari lettori e amanti della pasticceria, nel nostro spazio dedicato alle delizie del forno. Oggi vogliamo sedurvi con una ricetta che porta con sé il profumo e il colore del Mediterraneo: la Pasta Frolla all’Arancia. Questa variante della classica pasta frolla si distingue per il suo aroma agrumato, che la rende ideale per crostate, biscotti e tartellette.
La pasta frolla all’arancia è una base versatile che si presta a numerose varianti dolciarie: da una semplice crostata farcita con crema al cioccolato e scorzette d’arancia candite, a dei deliziosi biscottini da inzuppare nel tè. Lasciatevi ispirare dalla sua freschezza e dalla sua fragranza per creare capolavori di pasticceria che sorprenderanno i vostri ospiti.
Non vi resta che indossare il grembiule e mettere le mani in pasta! Buona preparazione e soprattutto… buon appetito!
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Ingredienti Pasta Frolla all’Arancia
Gli Ingredienti
La pasta frolla all’arancia è una preparazione semplice, ma richiede ingredienti di prima qualità e un’attenzione particolare nella lavorazione. Ecco cosa vi occorre:
- Energia 227,55 (Kcal)
- Carboidrati 28,84 (g) di cui Zuccheri 11,52 (g)
- Proteine 3,86 (g)
- Grassi 11,31 (g) di cui saturi 7,00 (g)di cui insaturi 4,16 (g)
- Fibre 0,89 (g)
- Sodio 71,42 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la pasta frolla all’arancia, avrai bisogno di alcuni strumenti di base che rendano la preparazione più agevole e precisa:
Se stai utilizzando un robot da cucina come il Bimby o un KitchenAid, assicurati di avere gli accessori corrispondenti per impastare e lavorare gli ingredienti.
Con questi strumenti di base, dovresti essere pronto per preparare una deliziosa pasta frolla all’arancia!
Come fare la Pasta Frolla all’Arancia
La pasta frolla all’arancia si prepara seguendo alcuni passaggi fondamentali che ne garantiscono la riuscita. Vediamoli insieme:
La sabbiatura
Iniziate setacciando la farina direttamente sul piano di lavoro o in una ciotola. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e iniziate a lavorare con le punte delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Questo passaggio è essenziale per garantire la friabilità della frolla.
L’Incorporazione degli Aromi
A questo punto, unite la scorza grattugiata delle arance e mescolate bene per distribuire uniformemente l’aroma.
L’Aggiunta degli Ingredienti Umidi
Fate una fontana con il composto sabbioso e al centro versate lo zucchero a velo setacciato, il sale, l’uovo intero, il tuorlo e il succo d’arancia. Con un movimento dal centro verso l’esterno, iniziate ad amalgamare gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo.
Il Riposo
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Il riposo permette al glutine di rilassarsi e al burro di rassodarsi, rendendo l’impasto più lavorabile.
La Stesura
Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 4-5 mm. Se necessario, utilizzate della carta forno per facilitare la stesura.
La Cottura
Preriscaldate il forno a 180°C (statico). Foderate uno stampo da crostata con la pasta frolla, bucherellate il fondo con una forchetta. Procedere spalmando uno strato uniforme di marmellata a scelta sulla base di pasta frolla. Quindi, ricoprire la superficie con delle strisce di frolla intrecciate, creando un effetto grata. Infornare il dolce in un forno preriscaldato a 180 gradi e lasciar cuocere per circa 35 minuti, o fino a quando la pasta frolla risulta dorata e croccante
Procedimento Pasta Frolla con Bimby
Preparazione della scorza d’arancia: Inserisci la scorza d’arancia nel boccale del Bimby e trita per alcuni secondi a velocità 7-8, fino a ottenere una grana fine. Tieni da parte
Impasto della pasta frolla: Metti nel boccale farina, zucchero a velo, burro a cubetti, la scorza d’arancia precedentemente tritata e un pizzico di sale. Imposta 20 secondi a velocità 5, fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiunta degli ingredienti liquidi: Aggiungi l’uovo intero e il tuorlo d’uovo nel boccale Imposta 15 secondi a velocità 5-6, fino a quando l’impasto inizia a compattarsi.
Formazione del panetto: Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo rapidamente con le mani fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e mettilo in frigo per almeno 30-60 minuti.
Stesura e utilizzo: Trascorso il tempo di riposo, puoi stendere la pasta frolla all’arancia sul piano leggermente infarinato e usarla per preparare biscotti, crostate o altre deliziose ricette.
Questo procedimento sfrutta le funzioni del Bimby per mescolare e impastare gli ingredienti in modo rapido e uniforme, rendendo la preparazione della pasta frolla più agevole. Buon divertimento in cucina!
Consigli e Note
Consigli per una Pasta Frolla Perfetta
Lavorate rapidamente gli ingredienti per evitare che il calore delle mani sciolga il burro.
– Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungete un po’ di farina; se troppo secco, qualche cucchiaio di succo d’arancia.
– Utilizzate arance biologiche per assicurarvi che la scorza sia priva di trattamenti chimici.
– Per intensificare il sapore, potete aggiungere alla ricetta un pizzico di cannella o vaniglia.
La pasta frolla all’arancia è una base versatile che si presta a numerose varianti dolciarie: da una semplice crostata farcita con crema al cioccolato e scorzette d’arancia candite, a dei deliziosi biscottini da inzuppare nel tè. Lasciatevi ispirare dalla sua freschezza e dalla sua fragranza per creare capolavori di pasticceria che sorprenderanno i vostri ospiti.
Non vi resta che indossare il grembiule e mettere le mani in pasta! Buona preparazione e soprattutto… buon appetito!
FAQ (Domande e Risposte)
Ecco alcune domande frequenti sulla pasta frolla all’arancia:
Posso sostituire la farina 00 con la farina integrale per questa ricetta?
Puoi sperimentare con la farina integrale, ma potrebbe influenzare la consistenza e il sapore della pasta frolla. La farina integrale tende a rendere l’impasto più denso e può richiedere un aggiustamento delle proporzioni degli altri ingredienti per mantenere la consistenza desiderata.
Si può conservare l’impasto della pasta frolla all’arancia in frigorifero per qualche giorno prima di usarlo?
Sì, puoi conservare l’impasto avvolto nella pellicola trasparente in frigorifero per 1-2 giorni. Assicurati di conservarlo in modo ermetico per evitare che si secchi. Prima di utilizzarlo, lascialo riposare a temperatura ambiente per alcuni minuti in modo che diventi più malleabile.
Posso congelare l’impasto della pasta frolla all’arancia per un uso futuro?
Sì, è possibile congelare l’impasto della pasta frolla. Avvolgilo bene nella pellicola trasparente o mettilo in un contenitore ermetico prima di congelarlo. Può durare fino a 1-2 mesi nel congelatore. Quando vuoi usarlo, scongela l’impasto in frigorifero durante la notte e lascialo riposare a temperatura ambiente per renderlo più maneggevole prima di stenderlo.
Quali sono le varianti per arricchire il sapore della pasta frolla all’arancia?
Puoi arricchire ulteriormente il sapore aggiungendo, ad esempio, una punta di cannella o vaniglia all’impasto. In alternativa, puoi aggiungere anche un po’ di succo d’arancia fresco per intensificare il gusto di arancia.
Spero che queste risposte possano esserti utili! Fammi sapere se hai altre domande.
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