Pollo e peperoni gratinati al forno

Per prima cosa ci occupiamo dei peperoni. Tagliarli a strisce e lavarli molto bene sotto l’acqua corrente avendo cura di eliminare i semini all’interno e naturalmente il picciolo superiore. Versare i peperoni in una ciotola per microonde, riempirla con acqua e metterla in microonde per circa 10 minuti. Questa operazione preliminare serve per rendere il peperone più digeribile, più morbido ed è pronto per cuocere in forno più velocemente.

Nel frattempo preparate il mix per la gratinatura

: versare il pangrattato in un mixer, unire il parmigiano grattugiato, il sale mezzo spicchio di aglio, il sale e far andare al massimo il mixer. A parte in un tegame antiaderente far rosolare il pollo da entrambe i lati senza farlo seccare troppo. A questo punto comporre il tutto: mettere un filo d’olio sul fondo del tegame sistemare i peperoni cospargere con il gratè, aggiungere i filetti di pollo e versare sopra un altro strato di gratè. Finire tutti gli ingredienti. Infornare in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, poi spegnere il forno e accendere il grill e far gratinare per circa 5 minuti per far formare una bella crosticina.