Fragole essiccate per tanti usi in cucina

fragole essiccate

Fragole essiccate per tanti usi in cucina

La fragola è uno dei frutti più apprezzati e consumati in estate. Non sono solo deliziose, ma anche molto versatili. Possiamo preparare gelati, macedonie, marmellate, frullati e anche piatti salati come il risotto alle fragole tutto vegetariano. Il periodo di raccolta di questo frutto rosso va solitamente da maggio alla fine di agosto, anche se ora si possono trovare nei supermercati in quasi tutti i periodi dell’anno. Ho voluto preparare una ricetta insolita ma allo stesso tempo estremamente semplice: fragole essiccate. Per questa preparazione ho utilizzato l’essiccatore ma, possiamo essiccare le fragole anche su placca da forno. Il prodotto che si ottiene e una strepitosa polvere/pezzi di fragole del tutto naturale molto profumata. Io la utilizzo nelle muesli o nello yogurt, ma anche nella crema pasticciera o come una raffinata decorazione sulle cheesecake.

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fragole essiccate

ESSICCAZIONE CON L’ESSICCATORE:

La disidratazione è uno dei più antichi metodi di conservazione degli alimenti. Questo metodo si basa sul metodo di rimozione dell’acqua per evaporazione, molto indicato per alcuni tipi di frutta, come le fragole, che una volta disidratate diventano più piccole, fragili e hanno un sapore più forte

PREPARAZIONE

Iniziamo con il lavaggio accurato delle fragole

fragole

con l’aiuto di un affetta uova tagliare le fragole a fettine tutte uguali

fragole affettate

Sistemare in modo ordinato le fragole sulle griglie dell’essiccatore

Procedere con l’essiccatura io ho impostato tra i 45-50 gradi

Saranno pronte quando risulteranno completamente asciutte

Sistemarle nel mixer e frullarle a più riprese fino a grandezza desiderata, io preferisco lasciarle a pezzi

Otteniamo delle meravigliose fragole essiccate

fragole essiccate

Possiamo lasciare le fragole così come sono state essiccate sono lo stesso bellissime e buonissime

fragole

Ora sta a noi e alla nostra fantasia utilizzare le fragole essiccate dove vogliamo!!

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