Le cozze gratinate a mezza buccia, ricetta facile, veloce sorprendente. Una ricetta con le cozze che richiede pochi ingredienti e che rappresenta uno sfizioso e goloso secondo di mare.
Le cozze sono da sempre dei molluschi molto apprezzati e li possiamo cucinare in tanti modi, ottenendo sempre buoni piatti saporiti.
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Ingredienti per cozze gratinate con mezza buccia
Ingredienti
- 500 gcozze (sgusciate in vaschetta)
- pane casereccio (tre fette medie)
- aglio (uno spicchio)
- 100 gformaggio
- vino bianco secco (mezzo bicchiere)
- olio di oliva
Attrezzi necessari
STRUMENTI
- Teglia in alluminio ( da forno )
- Frullatore / Mixer
come fare le cozze gratinate
Come preparare le cozze gratinate
sistemiamo le cozze in un basso tegame, in un mixer mettiamo il pane, l’aglio, il formaggio e il prezzemolo e tritiamo il tutto.
Spolverizziamo il trito sulle cozze
irroriamo con un pò di olio
aggiungiamo del vino bianco
inforniamo per circa 15 minuti a 160° stando attenti alla doratura.
BUON APPETITO
Per renderle molto gustose io uso una tecnica particolare e cioè, invece di usare il classico pangrattato, uso delle fette di pane non raffermo ma fresco oppure del giorno prima. Precisamente metto nel mixer: le fette di pane, uno spicchio di aglio del prezzemolo e del formaggio. Faccio andare il mixer e distribuisco il composto sulle cozze.
Io acquisto nella mia pescheria di fiducia le cozze già pronte in piccole vaschette, cosi da prepararle subito.
Se invece le acquistiamo intere, dobbiamo aver cura di lavarle, spazzolarle più volte sotto l’acqua corrente fredda, ed eliminare il bisso, cioè la fibra che fuoriesce dalla cozza.
Comprandone un pò di più possiamo realizzare anche un buon primo con le cozze e volendo vongole.
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