La ricetta della Brioche al mascarpone non contiene burro ma il mascarpone rende comunque l’impasto molto soffice e gli da un gusto veramente piacevole.
Brioche al mascarpone super soffice ricetta senza burro
ingredienti
- 520g di farina 00
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 150g di zucchero
- 250g di mascarpone
- 1 cubetto di lievito di birra
- un pizzico di sale
- 200g di latte tiepido
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di miele
- granelli di zucchero
procedimento
- in una ciotolina versate il latte tiepido, scioglieteci prima il cucchiaino di miele poi il cubetto di lievito di birra. coprite la ciotolina con un foglio di pellicola e lasciate riposare 10 minuti
- in un’altra ciotola dove poter impastare, mescolate insieme la farina , lo zucchero , il sale e la vanillina
- fate un buco nella miscela di farina e versateci l’uovo leggermente sbattuto e il latte con il lievito. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo
- aggiungete il mascarpone e continuate ad impastare fino ad ottenere una pasta liscia, quindi formate un panetto
- mettete il panetto di pasta in una ciotola unta, coprite la superficie della ciotola con un foglio di pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa due ore, dipende poi dalla temperatura dell’ambiente)
- sgonfiate la pasta lievitata, tagliate dei pezzetti di 100g e formate delle palline otterrete circa 12 palline
- foderate uno stampo con carta forno
- disponete le palline di brioche al mascarpone nello stampo e spennellate la superficie di ognuna con del latte e lasciate lievitare ancora per 20 minuti
- spennellate ancora con del latte e versate sulle brioche al mascarpone tanti granelli di zucchero
- infornate a 180° per 20 minuti circa, fino a doratura
- sfornate e servite sia calde che tiepide
NOTA : se conservate coperte con un foglio di pellicola oppure in un contenitore restano soffici anche il giorno dopo
Il mascarpone nelle torte, al posto del burro, lo adoro ma per i lievitati con l’ho mai usato. Ora mi hai incuriosita, la tua brioche ha un aspetto sofficiosissimo 🙂
Provalo, ti sorprenderà 🙂 Grazie per essere passata ^_^
Ciao Rosy e piacere di conoscere te ed il tuo blog 🙂 Essere accolti da questa meravigliosa brioche non ha pari 🙂
A presto e ricorda che sarai la benvenuta anche nel mio blog <3
Non leggo tra gli ingredienti il mascarpone, mi puoi dire quanto ce ne vuole? Queste briosche deve essere fantastica, soffice e delicata 🙂
Un bacio
Ottima idea quella di sostituire il mascarpone al burro per donare sofficità all’impasto! Se non erro non c’è scritto quanti grammi di mascarpone hai usato. Buona giornata 🙂
@zia Consu Grazie benvenuta ^_^
@Daniela siii hai ragione avevo dimenticato di scriverlo negli ingredienti, ora ho corretto ^_^ ne occorrono 250 grammi. Se la provi fammi sapere ^_^
@Italian do Eat Better si me lo ha fatto notare anche Daniela , occorrono 250 grammi , grazie , buona giornata anche a te ^_^
che bontà!!Davvero ottima per la prima colazione!!!!
soffice e tanto invitante, che meraviglia!!!!
@gwendy grazie mille ^_^
@speedy70 grazie mille ^_^
Ciao Rosy, complimenti per il tuo blog, per le tante deliziose ricette che presenti! Che meraviglia questa brioche, mi piace l’idea di non usare il burro, la proverò sicuramente! Buona giornata, baci!
Oh mamma!!!! Dove c’è il mascarpone io metto gli occhi a cuoricino! Chissà che morbidezza e che profumo! Un bacio
Si Laura super soffice e deliziosa ^_^ baci
Grazie mille Molly benvenuta ^_^
una soffice meraviglia! Capace di raddrizzare ogni lunedì 🙂
A presto!
Valentina
Spersoffice e stra golosa!!
a presto
Alice
Ma che bella questa brioche! Sembra davvero super soffice! BRAVA!
Assolutamente da provare…Già invitante dalla foto *.* Poi si vede proprio che l’impasto è morbido e per nulla stopposo, me la farò preparare da mamma che è ha più dimestichezza con i dolci *.*
@Vale Grazie mille ^_^
@Alice Grazie mille ^_^
@Uno spicchio di melone Grazie mille si è veramente sofficissima ^_^
@Federica si è soffice come una nuvola 🙂 Grazie mille ^_^
Ottima idea l’utilizzo del mascarpone al posto del burro!!! mi sembra soffice e sarà sicuramente ottimo. bravissima
non c’è nulla da dire!! ottima ricetta e sarà sofficissimo. buona giornata 🙂
Grazie mille Elena ^_^
Molto goloso e anche delicato. Tutto merito el mascarpone. Buonissmo 🙂
@Germana , Grazie mille ^_^