Insalata di riso fantasia

Insalata di riso fantasia, un primo piatto ricco e fresco ideale per le calde giornate estive. L’insalata di riso è un primo molto saporito che può essere preparato con vari ingredienti, solitamnete lo prepearo con wurstel olive verdi uova tonno. Diciamo pure che l’insalata di riso è il primo preferito in estate, ed è molto gradito da tutta la famiglia.  Seguite con me la ricetta dell’ Insalata di riso fantasia

Insalata di riso fantasia

ingredienti per 4 persone

• 4 tazzine da caffè di riso parboiled
• 2 confezioni di wurstel
• 3 uova sode
• 150g di olive verdi
• 4 pomodori per insalata san marzano
• 3 scatolette di tonno sott’olio
• olio
• limone
• sale
• basilico

preparazione

1. cuocete il riso in abbondante acqua con sale. Una volta cotto, scolate il riso e sciacquatelo velocemente sotto acqua corrente , scolate di nuovo e mettetelo in una ciotola a raffreddare
2. lavate le uova e mettetele in un pentolino con acqua. Portate su fuoco moderato e appena raggiunto il bollore lasciate cuocere le uova per 12 minuti, dopo passatele in acqua fredda
3. lavate e tagliate i pomodori san marzano per insalata a pezzetti, tagliano prima a metà nella lunghezza, poi ancora metà , quindi a piccoli spicchi e mettete da parte
4. tagliate i wurstel a rondelle e mettete da parte
5. sciacquate le olive verdi e tagliatele a fettine e mettete da parte
6. sbucciate le uova e tagliatele a pezzetti
7. prendete la ciotola con il riso, aggiungete un filo d’olio , un pò di sale date una prima mescolata
8. unite poi tutti gli ingredienti preparati prima, le olive , i wurstel, i pomodori san marzano per insata, le uova , il tonno compreso il suo olio e il limone spremuto, e date una seconda mescolata.
9. aggiungete all’insalata di riso fantasia tante foglioline di basilico e conservate in frigo per una mezza oretta prima di servire