Crackers paprika e pecorino con esubero di lievito madre

150 g di pasta madre in esubero
300 g di farina 0
4 cucchiai di olio extravergine
Mezzo cucchiaino di sale
Un cucchiaino di paprika dolce
60 ml di acqua
3 cucchiai di pecorino
Sciogliere la pasta madre nell acqua
Unire la farina e la paprika e impastare
Aggiungere il sale ,l olio e il pecorino
Impastare bene per ottenere un panetto liscio.
Se necessario aggiungere un pochino di acqua
Formare un panetto e farlo riposare 30 minuti
Stendere la pasta
Tagliare con una rotella tanti triangolini di pasta
Spennellare con olio e
Infornare a 200 gradi preriscaldato per circa 10/15 minuti.