Brioche conchiglia al mascarpone

500 g di farina 0
100 g di lievito madre o 10 di birra fresco
100 g di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
250 g di mascarpone
50 ml
di latte
Un pizzico di sale
Vaniglia
Buccia d arancia grattugiata
Sciogliere il lievito nel latte
Mettere la farina nell impastatrice
Aggiungere il mascarpone,le uova lo zucchero,la vaniglia,la buccia d arancia e il lievito sciolto
Impastare,unire il sale e lavorare l impasto per 15 minuti fino a quando non sarà liscio
Far lievitare fino raddoppio
Sgonfiare l impasto
Staccare tanti pezzi da 100 g
Formare delle palline
Stendere le palline a cerchio e dividerlo in sei striscioline
Accostare le striscioline e stringere i due bordi
Roteare la pasta per farla attorcigliare e formare la conchiglia
Far lievitare in frigo tutta la notte
Tirare fuori dal frigo e lasciare a temperatura ambiente almeno un ora
Spennellare con latte e decorare con zuccherini
cuocere per circa 15 minuti circa a 180 gradi preriscaldato fino a doratura