Un comfort food tipico invernale la VELLUTATA ZUCCA E PATATE cremosa e filante calda ed ideale la sera, per esempio. Per scaldarsi in leggerezza. Perché la VELLUTATA ZUCCA E PATATE è SENZA LATTE né BURRO, eppure è così saporita e cremosa da scaldare il palato. Filante grazie alla presenza della provola, che la rende ancora più gustosa. Un vero piacere da gustare in famiglia. Così buona che piace anche ai più piccoli. Provate e fatemi sapere. Venitemi a trovare sulla PAGINA FACEBOOK , ricca ogni giorno nuove numerose ricette, e su INSTAGRAM, con RICETTE BUONE E BELLE DA VEDERE, scrivetemi e fatemelo sapere. Io vi aspetto sempre con grande piacere 🙂
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Ingredienti
- 400 gzucca (polpa già pulita)
- 600 gpatate
- 800 gacqua (o brodo vegetale)
- 1porro
- 2 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP
- 40 gprovola (o fontina, scamorza)
- 2 cucchiainisale
- pepe
- noce moscata
- timo (o prezzemolo)
- olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Coltello
- Tegame
- Frullatore a immersione
Preparazione
In un tegame scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare il porro a rondelle.
Aggiungi la zucca già pulita dalla buccia e dei filamenti e tagliata a pezzetti. Metti anche le patate tagliate a dadini e fai rosolare qualche istante.
metti il sale e qualche cucchiaio d’acqua (o brodo vegetale), facendo cuocere per circa 10-15 minuti e aggiungendo, man mano, poca acqua o brodo in modo che cuociano belle morbide
Quando saranno morbide, frulla con un frullatore ad immersione, e versa il resto dell’acqua o brodo. Mescola e continua la cottura.
Adesso aggiungi un pizzico di pepe e noce moscata, il parmigiano reggiano, la provola a pezzetti e qualche fogliolina di timo (o prezzemolo).
Quando raggiungerà quasi il bollore spegni e servi ben calda con un filo d’olio extravergine d’oliva e magari qualche crostino.
Rossella Consiglia:
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