Crea sito

Tagliatelle con zucca e salmone

Tagliatelle con zucca e salmone

 

 

Se rivedo le foto proprio adesso che sto scrivendo, delle tagliatelle con zucca e salmone, mi vien l’acquolina in bocca e ne mangerei volentieri un piatto.

Una ricetta veloce, un primo piatto semplice da preparare, più di quanto si possa pensare, ve l’assicuro.

Io l’ho adorato! Questo piatto è nato in una domenica uggiosa, in cui volevo dare un pò di colore e calore, usando un pezzo di zucca rimasta sola soletta dentro al frigorifero. Il suo sapore dolce si abbina perfettamente con il gusto affumicato del salmone. Due sapori legati assieme in maniera semplice ma perfetta.

Se come me amate i piatti semplici ma eleganti, fa proprio al caso vostro.

 

Tagliatelle con zucca e salmone

 

Tagliatelle con zucca e salmone
Tagliatelle con zucca e salmone

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr di zucca
  • 85 gr salmone affumicato
  • mezzo porro
  • 5 gr di prezzemolo fresco
  • sale, pepe, zenzero
  • olio e.v.o.
  • pepe rosa in bacche (opzionale)

 

Preparazione:

Tagliatelle con zucca e salmone

Tagliare la zucca a dadini. In una padella rosolare il porro in rondelle con poco olio e.v.o. ed aggiungere la zucca, facendo cuocere per 4/5 minuti a fiamma dolce. Aggiungere 2 cucchiai d’acqua e salare e spolverare con zenzero in polvere.

Adesso aggiungere il salmone tagliato a listarelle e lasciare cuocere ancora alcuni minuti, 7 o 8, mescolando ed aggiungendo ancora un cucchiaio d’acqua. Coprire con un coperchio girando però spesso per evitare che si attacchi. Appena appare abbastanza morbido, aggiungere il prezzemolo tritato finemente, aggiustare di sale, se necessario, spegnere il fuoco ed aggiungere un filino di olio.

Lessare le tagliatelle (io ho utilizzato quelle fresche all’uovo) e scolarle al dente. Metterle nella stessa padella con la zucca ed il salmone e mescolare.

Una volta impiattato, condire con qualche bacca di pepe rosa. Ma questo è assolutamente opzionale, ne esalta il sapore, sposandosi alla perfezione con il salmone, ma il piatto renderà notevolmente anche senza.

Ora vi confesso una cosa: non sono della scuola del veto assoluto nell’utilizzo del formaggio sul pesce. Io su questo piatto una spolveratina di pecorino ce l’ho data 🙂 e vo assicuro che era buonissimo!

Tagliatelle con zucca e salmone

Tagliatelle con zucca e salmone
Tagliatelle con zucca e salmone
Tagliatelle con zucca e salmone
Tagliatelle con zucca e salmone

 

Vieni a scoprire tutte le mie ricette, clicca qui

_________________________________________________________________________

Continua a seguirmi anche tramite la mia pagina facebook

https://www.facebook.com/RossellaInPadella

 

 

9 Risposte a “Tagliatelle con zucca e salmone”

    1. Ciao, io ho usato quelle di semola di grano duro all’uovo, ma qualsiasi tipo, anche quelle fresche, vanno bene 🙂

  1. Ciao ho messo anche gli spinaci: buonissime!mio marito ha detto che sembrava un piatto da chef ed ovviamente io ho gongolato! :)-)

  2. Ciao! !! Eccomi da te, cercavo qualcosa da fare con salmone e zucca e voilà la tua bellissima ricetta!! Io la farò ma con pasta corta, visto che non ne ho tagliatelle ed il tempo stringe!! Complimenti! ! Sei super brava!!!!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.