Semifreddo al cioccolato e caffè

Questo è un dolce tanto facile quanto buono.

L’ideale se si ha ospiti a cena o, comunque, in qualsiasi occasione.

E per chi, come me, oltre ad amare il cioccolato ama il gusto fresco di un semifreddo non necessariamente solo in estate.

Ecco come fare

Ingredienti per 6 semifreddi:

 

• 200 gr di cioccolato fondente
• 200 ml di latte
• 200 ml di panna fresca liquida
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 tazzina di caffè espresso zuccherato
• 6 gr di gelatina in fogli (3 fogli circa)
• 10 amaretti tritati grossolanamente
• opzionale: canditi per guarnire

Preparazione:

Cosa occorre: 8 formine da creme caramel o da muffin

1. Ammorbidire la gelatina in poca acqua fredda
2. Portare ad ebollizione il latte e la panna assieme allo zucchero
3. Versare il caffè e la gelatina ben strizzata
4. Amalgamare bene il tutto e lasciare intiepidire
5. Tritare finemente il cioccolato ed unirlo alla base di latte e panna, girando con una frusta per evitare che si formino grumi e finchè si scioglie
6. Preparare degli stampini da creme caramel o da muffin. Se non sono in silicone, ricoprire con la pellicola trasparente
7. Versare dentro ognuno una manciata di amaretti tritati grossolanamente senza però coprire il fondo
8. Versare il composto di latte e cioccolato
9. Mettere in freezer e lasciare raffreddare
10. Tirare fuori una mezzoretta prima di servire
11. Versare nel piatto lasciando la base con gli amaretti rivolta verso l’alto

Suggerimenti:

Se non piace, il caffè puo essere sostituido da altri 40 gr di cioccolato bianco.

Mentre gli amaretti possono essere sostituiti dalle noci tritate

Si può guarnire con panna montata

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