Il riso freddo con salmone e avocado è un piatto fresco e nutriente, ideale per un pasto estivo leggero ma ricco di sapore. Perfetto per chi cerca un’opzione salutare e gustosa, questo piatto unisce la delicatezza del salmone affumicato con la cremosità dell’avocado, il tutto arricchito da riso leggero e ingredienti freschi.
Facile da preparare in anticipo, è la scelta ideale per un pranzo veloce o una cena all’aperto. Una insalata di riso senza maionese, buona gustosa e saporita.
Ingredienti
Per il condimento:
Strumenti
Passaggi
1- Sciacquare il riso fino a quando l’acqua uscirà pulita, poi mettere coprire con il doppio d’acqua e mettere sul fuoco con un po’ di sale.
2- Portare a bollore, coprire con il coperchio, spegnere il fuoco e lasciare terminare la cottura per 8 minuti.
3- Coprire con acqua fredda e scolare con uno scolapasta. Con questo metodo, otterrete un riso lessato con chicchi ben divisi e freddi. Ma se preferite il metodo classico (ci vorrà solo più tempo) lasciate che l’acqua salata bolla, scolate il riso e lasciare cuocere per il tempo indicato nella confezione. Poi scolare e fare raffreddare.
3- Nel frattempo Sbucciare l’avocado e tagliare in pezzetti ed aggiungere in una ciotola assieme al riso.
4- Tagliare il salmone a pezzettoni ed aggiungerlo.
5- Unire anche la feta tagliata, le cipolline e le noci spezzettatate grossolanamente.
6- A parte unire il succo di limone con l’olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.
7- Unire il condimento al riso, mescolare per bene e lasciare riposare nel frigorifero prima di servire.
Dosi variate per porzioni