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Polpettine di trita e melanzane

Polpettine di trita e melanzane

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Facciamo mangiare le melanzane ai bambini? come? mettiamole nelle polpettine.

Ingriedienti per 12/14 polpettine:

  • mezza melanzana
  • 300 gr di carne trita scelta
  • 150 gr di grana grattugiato
  • 100 gr di pecorino grattugiato
  • 1 tuorlo d’uovo
  • sale
  • mollica
  1. lessare la mezza melanzana in acqua e sale. Appena morbida, tirare fuori e strizzare dall’acqua.
  2. ridurla in polpa con una forchetta oppure, meglio ancora, con il minipimer
  3. aggiungere 300gr di trita scelta,150 gr di grana, 100 di pecorino romano, un tuorlo d’uovo, sale, mollica e impastare.
  4. formare delle palline.
  5. Cuocere in forno fino alla cottura.

polp trita

Servite fredde possono essere un buon antipasto 🙂

polpettine trita e melanzane

  • mezza melanzana
  • 300 gr di carne trita scelta
  • 150 gr di grana grattugiato
  • 100 gr di pecorino grattugiato
  • 1 tuorlo d’uovo
  • sale
  • mollica
  1. lessare la mezza melanzana in acqua e sale. Appena morbida, tirare fuori e strizzare dall’acqua.
  2. ridurla in polpa con una forchetta oppure, meglio ancora, con il minipimer
  3. aggiungere 300gr di trita scelta,150 gr di grana, 100 di pecorino romano, un tuorlo d’uovo, sale, mollica e impastare.
  4. formare delle palline.
  5. Cuocere in forno fino alla cottura.

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