Deliziose le pappardelle con funghi porcini e salsiccia. Primo piatto semplice e gustoso.

Ho sempre adorato i funghi porcini. Sulla pizza, con la pasta. Ed il formato di pasta che, a mio avviso, meglio si sposa con i funghi porcini, sono le pappardelle.

Un piatto semplicissimo ma davvero gustoso. imperdibile, specialmente qualndo, a maggio, iniziano a sbucare i primi funghi porcini. L’abbinamento, poi, tra funghi porcini e salsiccia è secondo me molto gustoso.

Preparateli la domenica, per tutta la famiglia.

Pappardelle con funghi porcini e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di funghi porcini
• 200 g di salsiccia
• 2 spicchi d’aglio
• 1/2 cipolla
• prezzemolo
• 1/2 bicchiere scarso di vino bianco
• 1/2 kg di pappardelle
• sale, pepe, noce moscata
• olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

Lavate i funghi porcini mettendoli a bagno in una bacinella piena di acqua e bicarbonato. Strizzateli delicatamente e sciacquateli sotto l’acqua corrente. Fate scolare l’acqua.

A parte, tritate l’aglio e la cipolla. Scaldate in una padella un filo d’olio e soffriggete l’aglio e cipolla. Aggiungete la salsiccia a pezzetti e lasciatela rosolare. Versate il vino bianco e fate evaporare. a questo punto aggiungete i funghi porcini tagliati. Aggiustate con sale, pepe ed una spolverata di noce moscata. Fate cuocere per circa 8/10 minuti.

Nel frattempo Cuocete le pappardelle e scolatele al dente. Versate nella padella con i porcini e fate cuocere per circa un minuto prima di servire.

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