Con succo fresco spremuto la ricetta del LIQUORE ALL’ANANAS facile e veloce che vi presento oggi. una preparazione velocissima che non richiede lunghi tempi di macerazione, come di solito accade per la preparazione del liquore all’ananas tradizionale.
Qui basterà centrifugare il frutto estraendone il succo. Ci vorranno pochi minuti per prepararlo e dopo va conservato nel frigorifero, fresco e digestivo, ottimo a fine pasto. E può anche essere congelato, per una versione ancora più fresca.
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Ingredienti
- 500 gsucco di ananas (SPREMUTO FRESCO)
- 200 gpanna fresca liquida
- 150 glatte
- 150 gzucchero
- 1 cucchiainoaroma vaniglia (liquido)
- 1 cucchiainoaroma ananas (liquido)
- 90 galcol puro (al 95%)
Preparazione
Sbuccia l’ananas, taglialo a pezzi e centrifugalo (con tutto il gambo).
Fai riposare il succo nel contenitore in modo che i residui si posizionino sul fondo, poi travasalo in un altro contenitore facendo attenzione a non travasare anche i sedimenti.
Ora, per ottenere un succo ancora più puro, filtralo con un colino a maglie strette.
Metti la panna, il latte ed lo zucchero in un pentolino e porta ad ebollizione. Al primo bollore spegni e lascia raffreddare.
Una volta completamente freddo, aggiungi il succo spremuto dell’ananas, l’aroma vaniglia, l’aroma ananas e l’alcool.
Mescola e metti il liquore in una bottiglia. Il liquore è già pronto, però ha bisogno di un po’ di riposo affinchè sia buono da bere. Per cui mettilo a riposare nel frigorifero, per esempio, fino al giorno seguente.
Si conserva nel frigorifero fino a 2-3 settimane. può essere congelato e va agitato per bene prima di servirlo.
Ottimo anche per la preparazione di dolci e creme e come bagna per torte.
Rossella Consiglia:
Per una versione più leggera e senza lattosio potrai sostituire il latte e la panna con dell’acqua. In questo caso mettine un po. meno.
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