Insalata di ceci, ricetta facilissima
Adoro l’ Insalata di ceci, una ricetta facilissima gustosa e leggera. Spesso, la preparo a cena, quando voglio restare leggera ma voglio comunque colmare la mia fame che, dopo una giornata frenetica, è sempre tanta.
Un pieno di energia con oche calorie, ricca di ceci, pomodori, rucola e noci. Inseme, un piatto gustoso , un secondo piatto o, addirittura, un piatto unico gustoso.
Accompagnala con crostini di pane o gallette leggere, per un pasto completo.
In questo periodo estivo è l’ideale da portare al mare, perché l’insalata di ceci si mangia fredda come qualsiasi altra insalata.
Ingredienti
Ingredienti:
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250 g ceci lessati
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4 pomodorini
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100 g rucola
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30 g noci
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q.b. sale, pepe,
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q.b. olio extra vergine d'oliva
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q.b. aceto
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1 pizzico origano
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1 cetriolo
Preparazione
Preparazione:
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Per prima cosa sciacqua i ceci sotto l’acqua corrente, poi scolali per bene.
Mettili in una ciotola, poi aggiungi i pomodori tagliati a spicchi e la rucola già lavata ed asciugata. Lava e sbuccia il cetriolo, poi taglia a rondelle. Completa con i gherigli di noci tritati grossolanamente e condisci con olio, aceto, sale e pepe. Completa con un pizzico di origano, mescola e servi.
L’insalata di ceci va servita fredda. Ancora più buona se mangiata dopo aver riposato in frigorifero.
Note
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