Soffici, farciti, non si impastano nemmeno i BOCCONCINI DI FOCACCIA AL CUCCHIAIO farciti con prosciutto e formaggio. Così buoni e golosi, una ricetta semplicissima e pratica, perchè sono a impasto molle: si mette tutto in una ciotola, si mescola con un cucchiaio e si mette a lievitare nel frigorifero per tutta la notte, così il giorno dopo si inforna! Soffici e digeribili, perchè contengono poco lievito e questo li rende leggeri e digeribili.
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Ingredienti

Strumenti

La preparazione dei BOCCONCINI DI FOCACCIA AL CUCCHIAIO farciti con prosciutto e formaggio avviene la sera prima, perchè l’impasto deve riposare tutta la notte nel frigorifero.
In una ciotola capiente metti le due farine e miscela con un cucchiaio. Metti anche il lievito sbriciolato finemente, il sale e lo zucchero.
Versa l’acqua e l’olio extra vergine d’oliva e mescola con la frusta. Il composto sarà piuttosto molle. Mescola per bene. Copri con la pellicola trasparente e metti la ciotola a riposare nel frigorifero.
Il giorno seguente, tira fuori la ciotola un paio d’ore prima di infornare.
Prendi uno stampo per muffin, ungi con olio le cavità e versa nelle cavità 2 cucchiai di impasto.
metti un pò di prosciutto cotto ed un pezzo di scamorza e copri con un altro cucchiaio di imapasto, poi lascia lievitare ancora 1 oretta.
Bagna la superficie con olio evo e spolverizza con una manciata di semi di sesamo.
Inforna in forno già caldo a 210°C per circa 15-20 minuti, poi sporna e lascia raffreddare un pò prima di togliere dagli stampi e servire.

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