BIGNOLE al Baileys CON LA NUTELLA

Metti l’acqua, lo zucchero ed il burro in un pentolino poi mettilo sul fuoco e porta ad ebollizione.

Aggiungi la farina in una volta sola, e con un mestolo di legno inizia a girare facendola assorbire la farina all’acqua.

Continua a girare fino a che non si formerà una palla che si staccherà facilmente dai bordi del pentolino.

Metti l’impasto in una ciotola o nel cestello della planetaria. Sbatti con le fruste, aggiungi il Baileys e mescola, poi un uovo alla volta ed amalgama con le fruste.

Aggiungi ciascun uovo solo quando il precedente è stato assorbito. Aggiungi infine il liquore ed un pizzico di sale. Amalgama ancora.

Fai raffreddare l’impasto, poi mettilo in una sac a poche con un beccuccio rotondo dal foro grande e liscio. Su una teglia rivestita con carta da forno, forma delle palline grandi quanto una noce o poco più, poi arrotonda la punta con la punta di un dito bagnato.

Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 25-30 minuti, poi tira fuori e lascia raffreddare qualche secondo, poi fai dei forellini con uno stuzzicadenti (servirà per mantenerli sodi anche da freddi).

Metti la nutella in una sac a poche con un beccuccio lungo a siringa e fai un buco nella bignola, farcendola interamente.

Completa le bignole con un’abbondante spolverizzata di zucchero a velo.