Salve amici, oggi vi propongo questa soffice torta di mele e mandorle davvero strepitosa e rustica da realizzare per una favolosa colazione o merenda. Di seguito troverete la ricetta..
Ingredienti per la torta di mele e mandorle
- 90 golio di semi di girasole
- 3uova
- 130 gzucchero semolato
- 100 gmandorle pelate
- 130 gfarina 00
- 200 gricotta o yogurt bianco
- 1 cucchiainoessenza di vaniglia
- q.b.scorza di limone grattugiata
- 1 pizzicosale fino
- 1 bustinalievito per dolci
- 2mele
Preparazione per la torta di mele e mandorle
Per realizzare questa torta di mele e mandorle servono davvero pochi minuti. In una ciotola mescolare con una frusta le uova con lo zucchero e la vaniglia, unire la ricotta e amalgamare per qualche minuto. Aggiungere l’olio a filo e la scorza grattugiata del limone e mescolare ancora per bene il composto. Tritare le mandorle pelate in un mixer riducendole in farina. Unire la farina 00 setacciata, le mandorle tritate finemente, il sale e amalgamare con cura. Per ultimo aggiungere la bustina del lievito per dolci e mescolare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Sbucciare due mele e tagliarle a cubetti. Versare metà delle mele nel composto amalgamando poi con cura ottenendo un’impasto liscio e omogeneo. Imburrare e infarinare una teglia tonda da 22 cm, versare il composto e sulla superficie adagiare le altre mele a cubetti e cuocere in forno caldo statico a 180° per 40 minuti circa, se dopo i 30 minuti la superficie diventa scura potete coprire con alluminio o carta da forno. Fare la prova stecchino, spegnere, sfornare e lasciare raffreddare. Adagiare la torta di mele e mandorle su un piatto da portata e servire. Vi assicuro che si scioglie in bocca, un’impasto davvero favoloso. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.
