Torta di carnevale

Per realizzare questa strepitosa torta di carnevale serve preparare prima il pan di spagna al cioccolato. In un pentolino a bagnomaria sciogliere il cioccolato fondente a pezzi e lasciarlo intiepidire. A parte in una ciotola montare con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero e l’essenza di vaniglia per 10 minuti. Unire a filo l’olio di semi di girasole e infine il cioccolato fuso e continuare a montare. Aggiungere la farina setacciata, il sale e il lievito e continuare a mescolare. Imburrare e infarinare una teglia tonda da 18-20 cm e cuocere in forno statico caldo a 170 ° per 30 minuti. Fare la prova stecchino, spegnere, sfornare e lasciare raffreddare. Quando ormai il pan di spagna al cioccolato è raffreddato tagliarlo in due.

Nel frattempo preparare la crema di ricotta e nutella. Se non vi piace la ricotta potete sostituirla con mascarpone o altro formaggio spalmabile cremoso. In una ciotola montare con le fruste elettriche la ricotta per qualche minuto, unire poi due cucchiai di Nutella e continuare a montare fino ad ottenere una crema spumosa. Adagiare la crema in frigo per un’ora circa a rassodare.

Su un piatto da portata adagiare il primo disco di pan di Spagna al cioccolato e farcire con la crema di ricotta e nutella livellando per bene, adagiare poi l’altro disco di pan di Spagna e con l’aiuto di una spatola liscia per dolci glassare l’intera torta con la restante crema di ricotta e nutella. Decorare poi la superficie e i lati della torta con codette colorate e mettere in frigo a rassodare per 2 ore.

Ed eccola pronta nel sua splendore. Servire la torta di carnevale in un piattino e gustarla con amici e parenti. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.