Christmas chocolate plumcake (in friggitrice ad aria)

Per realizzare questo colosso christmas chocolate plumcake serve innanzitutto realizzare l’impasto. Potete utilizzare sia le fruste elettriche montando poco per volta tutti gli ingredienti in una ciotola oppure potete utilizzare una planetaria, io il bimby o qualsiasi altro robot di cucina. In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero semolato e l’essenza di vaniglia per almeno 5 minuti, unire poi la panna fresca liquida, l’olio di semi di girasole e mescolare ancora per per qualche minuto. Aggiungere la farina e il cacao amaro setacciato, la cannella e il pizzico di sale e mescolare ancora per qualche minuto. Infine unire il lievito per dolci e continuare a mescolare ancora fino adottenere un composto liscio eomogeneo. Versare nell’impasto le ciliegie rosse candite tagliate a metà, la frutta mista candita, la scorza grattugiata dell’arancia, i gherigli di noci tagliati in maniera grossolana e le mandorle pelate tagliate anche loro in maniera grossolana e amalgamare con molta cura. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Per cuocere in friggitrice ad aria vi servirà uno stampo piccolo da 20 cm, io ho utilizzato quello usa e getta. Preriscaldare la friggitrice ad aria per 5 minuti a 200°. Adagiare il plumcake nel cestello della friggitrice e cuocere a 160º per 30 minuti e poi 140º per altri 5 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino,spegnere, sfornare e lasciare raffreddare. Per la cottura tradizionale in forno di casa, cuocere in forno preriscaldato statico a 180º per 30 minuti circa, fare sempre la prova stecchino.

Sfornare il plum cake dallo stampo e adagiarlo su un piatto da portata o tagliere. Decorare la superficie con della nutella e ciliegie rosse candite e servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta alla prossima amici.