Barrette di frolla alla nutella

Per realizzare queste gustose barrette di frolla alla nutella serve prima preparare la pasta frolla. Potete innanzitutto preparare la pasta frolla a mano in una ciotola mescolando prima gli ingredienti solidi e poi i liquidi oppure potete utilizzare qualsiasi robot di cucina. Io per comodità ho utilizzato la planetaria. Nella ciotola della planetaria aggiungere la farina setacciata, il pizzico di sale, l’essenza alla vaniglia, il lievito per dolci e il burro tagliato a cubetti e impastare utilizzando la frusta a foglia cioè la K a velocità 2 per qualche minuto ottenendo un impasto sabbioso. Unire l’uovo, il tuorlo e lo zucchero a velo e impastare ancora per qualche minuto ottenendo un impasto compatto e omogeneo. Compattare per bene la pasta frolla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e metterla in frigo per un’ora circa. Riprendere la pasta frolla dal frigo, lavorarla un po’ con le mani e su una spianatoia infarinata utilizzando un mattarello, stendere formando un rettangolo spesso 2 mm. Spalmare sulla base della frolla la nutella lasciando liberi i bordi e chiudere a portafoglio o a panzerotto sigillando per bene tutti i bordi. Mettere in freezer a rassodare per circa 30 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180° funzione statico. Riprendere la pasta frolla dal freezer e adagiarla su una leccarda da forno ricoperta da carta forno e cuocere in forno caldo per 25 minuti a 180° o fino a doratura. Spegnere, sfornare e lasciare raffreddare.

Tagliare la frolla a barrette utilizzando un coltello a lama liscia solo quando la frolla è perfettamente fredda, così da non sgretolarsi. Adagiare le barrette poi su un piatto da portata e spolverizzare la superficie con zucchero a velo e servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.