Ingredienti per circa 12 muffin
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3 uova
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150 g di zucchero semolato
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250 g di farina 00 o di riso
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90 g di olio di girasole
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100 g di latte
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1 vasetto di yogurt bianco
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1 buccia grattugiata di limone
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1 bustina di lievito per dolci
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una bustina di vanillina
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scorza grattugiata di mezzo limone
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1 pizzico di sale
Altri ingredienti per la decorazione
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Zucchero a velo q.b
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Granella di mocciole o mandorle
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Gocce di cioccolato q.b
PROCEDIMENTO PER I MUFFIN SOFFICI
Sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere poi lo yogurt bianco, l’olio di semi di girasole e il latte e mescolare con cura. Unire la farina setacciata, la vanillina, il pizzico di sale e il lievito per dolci e amalgamare con cura. Versate il composto dentro dei pirottini riempiendoli per 3/4. Decorare la superficie con delle gocce di cioccolato granella di mandorle o nocciola. Infine infornare in forno caldo preriscaldato a 180° per 20 minuti circa o fate la prova stecchino. Sfornare i muffin e farli raffreddare a temperatura ambiente. Volendo si possono farcire prima della cottura aggiungendo un un cucchiaio di Nutella o di marmellata. Spero vi piaccia questa ricetta. Alla prossima amici.
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