Mini rustici vari di pasta sfoglia per le feste

Per realizzare questi mini rustici vari di pasta sfoglia vi serviranno pochissimi ingredienti per avere un ottimo risultato. Per quelli al pesto, srotolare un disco di pasta sfoglia rettangolare, farcire per il lungo quindi in modo verticale con il ripieno di pesto alla genovese e cubetti di pancetta affumicata, sovrapporre le estremità e lasciando la chiusura sotto formando un cilindro. Più semplice a farlo che a dirlo. E continuare con il restante ripieno formando altri cilindri. Mettere in congelatore per 30-40 minuti, così al taglio non si deformano. Tagliare a tocchetti di circa 2 cm ed incidere la superficie con due tagli. Adagiare i rustici su una teglia rivestita da carta da forno e cuocere in forno caldo a 200° per 10-15 minuti circa. Spegnere, sfornare e lasciare raffreddare. Non vi preoccupate se durante la cottura esce un po’ di ripieno e i rustici di pasta sfoglia prendono un colore sul verde. Per quelli al tonno invece, in una ciotola mescolare il tonno sott’olio sgocciolato i capperi e la maionese quanto basta per ottenere un composto omogeneo. Prendere la pasta sfoglia tonda, srotolarla e con un coppapasta realizzare tanti cerchietti o dischetti. Adagiare al centro un cucchiaino di ripieno e chiudere con l’altro disco di pasta sfoglia e sigillare per bene con l’aiuto dei lembi di una forchetta. Adagiare i dischetti su una teglia rivestita da carta da forno e cuocere in forno a 200° per 10-15 minuti. Spegnere, sfornare e lasciare intiepidire e gustare. Ed ecco pronti i mini rustici vari, adagiate il tutto su un piatto da portata e servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.