Crostata al cioccolato con crema di ricotta e arancia candita

Passaggi per la crostata al cioccolato con crema di ricotta e arancia candita

Per realizzare questa strepitosa crostata al cioccolato con crema di ricotta e arancia candita serve innanzitutto preparare la pasta frolla. Su una spianatoia o una ciotola disporre la farina, il cacao amaro in polvere e formiamo la classica fontana, al centro posizionare il burro a pezzi e il resto degli ingredienti e lavorare con le mani fino ad ottenere un panetto sodo e liscio. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola per alimenti e adagiare in frigo a riposare per 1 ora. Questo procedimento si può fare benissimo anche nella planetaria usando la frusta a foglia (k) o nel bimby. Nel frattempo preparare la crema di ricotta. In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero ottenendo una crema liscia e omogenea, unire le gocce di cioccolato e l’arancia candita a cubetti e amalgamare con cura. Adagiare in frigo per 30 minuti. Riprendere la pasta frolla dal frigo e stendere su una spianatoia infarinata la frolla ad uno spessore di circa 3-4 mm. Rivestire una teglia da crostata da 20-22 cm precedentemente imburrata e infarinata ottenendo così un guscio con i bordi alti. Bucherellare la base è versare la crema di ricotta livellando per bene. Con la restante pasta frolla formare il reticolo (cioè le strisce). Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti circa a 180º. Controllare la cottura, spegnere, sfornare e lasciare raffreddare. Servire la crostata al cioccolato con crema di ricotta e arancia candita con una spolverata di zucchero a velo e servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta. Alla prossima amici.