Calamarata ai frutti di mare

Come prima cosa per realizzare questa calamarata ai frutti di mare serve realizzare il sughetto. In una larga padella aggiungere l’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio in camicia e lasciare soffriggere per qualche minuto, unire i pomodorini tagliati e cuocere ancora per qualche minuto. Togliere l’aglio, aggiungere i frutti di mare (io ho utilizzato quelli freschi che mi hanno già preparato in pescheria) lasciar insaporire aggiungendo il sale e il pepe e cuocere per qualche minuto, sfumare poi con del vino bianco e lasciar andare terminando la cottura a fiamma medio bassa, serviranno una ventina di minuti circa, e aggiungere poca acqua per volta se serve. Nel frattempo mettere a riscaldare in una pentola l’acqua, quando inizia a bollire aggiungere il sale e infine unire la pasta calamarata e cuocere il tempo che indica la confezione di pasta. Quando ormai la pasta sarà cotta, scolarla e versarla nel sughetto ai frutti di mare e mantecare per qualche minuto aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta formando così una bella cremina. Infine aggiungere ancora un filo abbondante di olio extravergine d’oliva e il prezzemolo tritato. Impiattare e servire. Ed ecco pronta la calamarata ai frutti di mare. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.