Bomboloni senza lievitazione alla nutella

Per realizzare questi golosi bomboloni senza lievitazione alla nutella serve preparare l’impasto. Nella ciotola versare la farina setacciata, lo zucchero semolato, la ricotta ben asciutta, l’uovo e mescolare con il cucchiaio, unire poi il limoncello, il sale, il lievito per dolci, la scorza grattugiata dell’arancia con l’essenza di vaniglia e continuare a mescolare con un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti e poi utilizzare le mani. Compattare per bene l’impasto lavorando sulla spianatoia. Far riposare per qualche minuto coperto da un canovaccio. Infarinare la spianatoia e con l’aiuto di un mattarello, stendere una sfoglia alta 1 cm. Coppare con un coppapasta di 6-8 cm oppure utilizzare un bicchiere e formare i bomboloni. 

Riscaldare l’olio di arachidi e quando arriverà alla temperatura di 170º friggere i bomboloni poco per volta. Scolarli su un vassoio ricoperto da carta paglia o carta assorbente e passarli poi nello zucchero semolato.

Ancora caldi farcire ogni bombolone con la nutella messa in precedenza in una sacca a poche munita da bocchetta lunga e liscia. Servire i bomboloni senza lievitazione in un piatto da portata e gustarli caldi o tiepidi. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.