Biscotti sablè

Per realizzare questi gustosi biscotti sablè serve innanzitutto preparare la pasta frolla sablè. Si può semplicemente impastare il tutto in una ciotola oppure utilizzare qualsiasi robot di cucina. Per comodità io ho utilizzato la planetaria, setacciare entrambe la farina e la fecola e adagiarle in planetaria assieme al burro freddo da frigo a pezzettini, unire la farina di nocciole, il sale e l’essenza alla vaniglia e amalgamare il tutto con la frusta a foglia cioè la K ottenendo così il famoso sabbiato. Viene detto così perché assomiglia davvero a una sabbia. Aggiungere lo zucchero a velo e l’albume e mescolare ancora fino ad ottenere e formare un impasto liscio, un pò appiccicoso e omogeneo. Compattare per bene e far riposare la pasta frolla in frigo avvolta da pellicola per 1 ora circa. Riprendere la pasta frolla dal frigo e su una spianatoia infarinata utilizzando un mattarello, stendere una sfoglia di 4 mm circa e formare i biscotti con l’aiuto della formina rotonda oppure potete semplicemente utilizzare un bicchiere. Volendo potete utilizzare anche altri tipi di formine. Adagiare poi i biscotti su una placca da forno ricoperta da carta da forno e cuocerli in forno statico caldo a 170° per 15 minuti circa. Farli raffreddare per bene e passarli poi nel cioccolato fondente fuso sciolto in precedenza a bagnomaria. Decorare la superficie con dei zuccherini colorati o granella di mandorla o nocciola. Ed ecco pronti i biscotti sablè darealizzare in qualsiasi occasione. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.