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Quadrotti con crema al caffè

Per il compleanno del mio giudice più severo ovvero mio fratello, ho preparato dei “quadrotti di sfoglia con crema al caffè “. A detta sua; ha un palato raffinato e quindi per lui solo delizie, molto modesto….. E questi quadrotti sono veramente una delizia …..Sbizzarritevi ad impiastricciare

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Porzioni20 quadrotti circa
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2 rotolipasta sfoglia
  • q.b.zucchero a velo
  • 1tuorlo (per spennellare)
  • q.b.latte (per spennellare)

per la crema al caffè

  • 150 gzucchero
  • 250 glatte intero
  • 1uovo
  • 50 gcaffè ristretto
  • 30 gfarina 0
  • 15 gburro

Preparazione

  1. stendete la sfoglia e spenellate con il tuorlo e il latte

  2. ritagliate dei quadrotti con uno stampino per dolci, infornatea 200° per 10 min. (finchè non saranno dorati)

preparazione della crema al bimby

  1. versare tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere: 8 min. 90° vel. 4

  2. a fine cottura versare la crema in una ciotola e lasciare raffreddare prima dell’ utilizzo

preparazione della crema tradizionale

  1. montate bene l’uovo con lo zucchero,

  2. incorporare la farina

  3. nel frattempo fate bollire il latte insieme al caffè.

  4. cuocete a fiamma bassa, mescolando velocemente il composto con una frusta finchè la crema non s’addenserà

  5. trasferite la crema e lasciatela raffreddare.

  6. farcite i quadrotti (20 circa) con la crema, ricoprite con i restanti quadrotti, spolverizzate con lo zucchero a velo e servire

5,0 / 5
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Pubblicato da Rosina

Amo impiastricciare ..sporco, pulisco , risporco e ripulisco.... ho due alleati in cucina...mio marito e il bimby

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