Il POLPETTONE DI PESCE E PATATE, un secondo piatto veramente strepitoso dal procedimento veramente facilissimo. Se amate le patate in tutte le salse dovete assolutamente provare questo polpettone, l’aggiunta del tonno sott’olio e del pesce persico lo rendono ancora più saporito. Io ho preparato una versione senza glutine utilizzando una panatura a base di farina di mais e mais perché avevo a cena Sofia, ma potenzialmente potete usare anche il comune pangrattato. Devo dire che ho trovato la ricettina in questa versione particolarmente soddisfacente. Una preparazione anche molto comoda perché potete prepararlo in anticipo, conservarlo in frigo anche per due giorni e poi infornarlo al momento in modo da servirlo ben tiepido. Vi lascio la ricettina; potrebbe piacervi anche POLPETTONE BARDATO RIPIENO, LE RICETTE PIÙ BUONE CON LE PATATE, POLPETTONE DI MELANZANE.. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettete a cuocere le patate con la buccia per circa 40 minuti partendo da acqua fredda, scolatele, fate raffreddare, spellatele e schiacciatele.
Fate scongelare il merluzzo e tritatelo abbastanza sottile con un coltello.
Unite alle patate schiacciate, il merluzzo, il tonno, il prezzemolo, il sale e il pangrattato, mescolate bene fino a fare incorporare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo lavorabile con le mani.
Stendete un foglio da carta da forno, trasferiteci sopra l’impasto e formate un polpettone.
Cospargete con il pangrattato, oleate in superfice, avvolgetelo nella carta e cuocete in forno caldo a 200° per 30 minuti, gli ultimi 10 minuti scoprite dalla carta e continuate la cottura così da far dorare in superficie.
Sfornate, lasciate leggermente intiepidire affettate e servite.
FAQ (Domande e Risposte)
E’ possibile prepararlo il giorno prima e conservarlo in frigo crudo?
Certo!
E’ possibile sostituire il merluzzo con il salmone?
Si si certo.
Dosi variate per porzioni
