La CONFETTURA DI CILIEGIE, una conserva da preparare nel periodo estivo quando le ciliegie raggiungono il loro massimo grado di dolcezza così da non rinunciare al loro sapore anche d’inverno. Ideale per la prima colazione su una fetta di pane ma anche da spalmare su una friabile pasta frolla per la crostata della merenda. Ormai mi conoscete bene e sapete che sono per le cose semplici, le preparazioni genuine e casalinghe, e anche se mi diletto spesso e volentieri con il mio bimby, le tradizione me le porto nel cuore e durante la cottura della confettura mentre lui fa tutto da solo io ho fissa in mente la scena di mia zia Maria che girava la confettura di ciliegie con un cucchiaio di legno in un grosso pentolone sul fuoco a legna. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche Confettura di uva, Confettura di fichi… SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
preparazione dei vasetti
iniziate a sterilizzare i tappi e i vasetti facendoli bollire per almeno 30 minuti
procedimento tradizionale
lavate le ciliegie, asciugatele, privatele dei piccioli e snocciolatele accuratamente con uno snocciolatore
in una pentola capiente versate le ciliegie, lo zucchero e la scorza del limone
amalgamate bene gli ingredienti e cuocete a fuoco medio mescolando per evitare che si attacchi sul fondo della pentola
continuate a mescolare finchè la confettura diventi corposa e faccia la “goccia” densa in superficie
passatela con un passaverdure oppure con un minipimer
preparazione bimby
lavate le ciliegie, asciugatele, privatele dei piccioli e snocciolatele accuratamente con uno snocciolatore
mettete nel boccale le ciliegie 8 sec. vel. 5
aggiungete lo zucchero, il succo del limone e cuocete 30 min. Varoma vel. 2
ultimate la ricetta
a fine cottura non appena la confettura è condensata versatela nei vasetti
tappate e capovolgete i vasetti fino a che la confettura non sarà completamente fredda
con questa operazione è possibile conservarli più a lungo
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Dosi variate per porzioni
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