TORTA AL CIOCCOLATO E COCCO, ricetta

Il periodo pasquale è quello giusto per la torta al cioccolato 🙂

Le uova pasquali di cioccolato sono “grandi”, inevitabilmente avanzano dei grossi pezzi, un po’ di farina di cocco e scatta la festa!

Se amate il cioccolato dovete assolutamente provare questa ricetta. Potete farcire la torta con crema, panna o accompagnarla con dell’ottima marmellata di albicocca.

Torta al cioccolato e cocco

Io la preparo così:

Ingredienti

• 230 g di cioccolato fondente o al latte

• 230 g di zucchero

• 30 g di burro

• 5 uova medie

• 200 g di farina addizionata con lievito

• mezza tazzina di latte

• 4 cucchiai di farina di cocco

• zucchero a velo vanigliato q.b.

serve uno stampo rotondo, Ø cm 24, dai bordi alti foderato con carta da forno

Preparazione

1. fondere a bagnomaria il burro e il cioccolato, lasciare intiepidire

2. separare gli albumi dai tuorli

3. montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero e mescolateli fino a renderli chiari e spumosi (tenere da parte un cucchiaio di zucchero per gli albumi), aggiungere quindi il cioccolato fuso con il burro; mescolare e aggiungere la farina setacciata con il lievito (a questo punto  l’impasto deve risultare liscio ma di una certa consistenza)

4. montare a neve fermissima gli albumi con un cucchiaio di zucchero bianco, quindi incorporarli al composto molto delicatamente per non smontarlo

5. versare l’impasto nello stampo e livellare

6. infornare al secondo livello inferiore del forno a 180° C per ca. 40-50 min.

7. prima di togliere la torta dal forno fare la “prova stecchino” (soprattutto al centro del dolce): se sullo stecchino non rimangono tracce di pasta il dolce è cotto!

8. sfornare, lasciar raffreddare e servire con una generosa dose di zucchero a velo vanigliato

buon “ciocco-cocco” a Voi! 😉