I Gamberoni su specchio di crema salata di piselli è un antipasto che non ti aspetti, dietetico e sfizioso, una sinfonia di colori, adatto in ogni occasione. Volendo, in dosi più generose, può diventare anche un piatto unico.

Vi piacciono i gamberoni? Un’autentica prelibatezza! Ma la domanda che ci si pone è la seguente: “come valorizzarli al meglio in cucina per esaltarne il sapore”? Bene: questa ricetta cerca di dare una squisita risposta a questo quesito.

I piselli, originari del Medio Oriente, sono coltivati nel bacino del mediterraneo fin dal periodo Neolitico. Un vero concentrato di proteine, un’importante fonte di fibre, grassi, vitamine B1 e C. Si possono conservare in frigo per non più di tre giorni.

INFORMAZIONI:                                                  

facile

cottura in pentola

per 4 persone

serve il mixer

INGREDIENTI:                                                  

• 200 g di piselli freschi

• 12 code di gamberone

• Prezzemolo

• Farina di riso

• olio: misto di arachide e di oliva extravergine

• sale q.b.

  

Cucinare la crema salata di piselli:   

Metti i piselli in un pentolino e copri con acqua fredda, fai bollire per circa 20 min, insaporisci q.b. e frulla il tutto con il mixer fino a formare una crema liscia, se necessario aggiungi acqua. Infine aggiungi un po’ di prezzemolo tritato finemente.

Preparazione dei gamberoni:           

1. Togli il carapace asciuga i gamberi e infarina con la farina di riso.

2. In una padella scalda l’olio e fai friggere a fuoco dolce i gamberoni per due minuti girandoli da entrambi i lati.

3. Assembla il tutto mettendo 3 cucchiai di crema di piselli al centro di ogni piatto adagiandovi sopra 3 gamberoni.

4. Servire caldo.

Bon Appétit:)

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