Arance candite “canditura veloce” La candidatura é un procedimento complesso, si devono seguire alcuni accorgimenti, come la misurazione dei gradi Brix. Tutti gli alimenti... Continua »
Biscotti al cacao con albumi e nocciole Tempo di Panettoni, di Pandori e di grandi lievitati natalizi… e mi trovo a fare i conti con una valanga... Continua »
Frolla all’olio Ci sono tantissime ricette di frolla essendo questa una base molto usata in pasticceria. Tante differenze tra le varie ricette,... Continua »
Le origini della torta di mele La Torta di Mele è uno dei dolci più conosciuti al mondo, se non il più famoso. Molte ricerche danno... Continua »
Pan di Spagna all’aceto Tra tante ricette di Pan di Spagna che conosco e che faccio da tantissimo tempo la piu’ bella e piu’... Continua »
Marmellata di limoni La marmellata di limoni, anche se con un retrogusto aspro, e’ una delle piu’ buone in assoluto insieme a quella... Continua »
Anzac biscotti australiani Fra qualche giorno, qui in Australia e Nuova Zelanda, sarà festa nazionale. Sarà l’Anzac Day Dall’acronimo “Australia and New Zealand... Continua »
Marmellata di arance Ferber Come ogni anno quando arriva il periodo di grande produzione di agrumi mi appresto a fare marmellate. La mia fornitrice,... Continua »
Granella di zucchero Non ho mai pensato che la granella di zucchero fosse una questione di vita o di morte… Però, nel momento... Continua »
Glassa reale con albumi pastorizzati Spesso mi viene chiesto della sicurezza delle uova comprate e utilizzate al crudo. Effettivamente il rischio salmonella e’ sempre in... Continua »