Ingredienti:
250 ml di panna liquida
30 g di burro
250 g di cioccolato fondente al 70%
30 g di sciroppo di glucosio
Preparazione:
In un pentolino mettere la panna, il glucosio e il burro, fate sciogliere portando ad un passo dal bollore; quando sta per bollire, togliere il pentolino dal fuoco e inserire il cioccolato a pezzi facendolo sciogliere.
Lasciare riposare e quando la crema si sarà raffreddata, prendere uno sbattitore elettrico e montare per circa 8 minuti, finché non avrà raggiunto una consistenza cremosa e soffice.