Grissini con esubero I grissini con esubero e’ un’altra ricetta, insieme alle piadine, che uso per smaltire l’esubero della pasta madre o del li.co.li.... Continua »
Pane zucca C’era una volta una zucca che si credeva un pane… beh…a dirla tutta era il pane che voleva essere come... Continua »
Simil Panettone ad un solo impasto Fare il Panettone certamente non è facilissimo, soprattutto se non c’è un gran feeling con incordature, pirlature e lunghe attese... Continua »
Pane a impasto veloce “senza impasto” Durante i miei corsi sulla panificazione uno dei pani che faccio fare ai miei corsisti e’ questo. Pane a impasto... Continua »
Torta alla zucca con gocce di cioccolato In occasione del primo corso sui biscotti decorati di Halloween per bambini, ho pensato di fare questa torta da servire... Continua »
Pizza a lunga lievitazione… 54 ore Pizze ne faccio sempre, in continuazione… pero’ qualche giorno fa avevo deciso che per la sera dopo avevo voglia di... Continua »
Brioche uvetta e yogurt La ricetta della brioche uvetta e yogurt nasce dalla necessita’ di testare il mio lievito madre in vista delle preparazioni... Continua »
Simil caponata Quest’anno il mio orto mi ha dato grandi soddisfazioni… Pomodori di ogni tipo, melanzane, zucchine, peperoni, cipolle e tante altre... Continua »
Panini veloci con esubero in padella Era da tanto che cercavo una ricetta per fare del pane con l’esubero e tranne piadine, croccantelle, crackers e grissini... Continua »
Cazzotti con olive e pachino Sono ferma da troppi giorni, causa un intervento al piede, e la smania di panificatrice seriale si sta facendo sentire... Continua »