Ingredienti
- 300 gr riso Carnaroli
- 600 gr cubetti di verdure (peperoni, zucchine, melanzane, cipolle)
- 3 cucchiai olio d'oliva extravergine
- 1 spicchio aglio
- brodo vegetale
- curry
- chiodi di garofano
- sale
Porzioni: persone
Istruzioni
- Rosolate l'aglio nell'olio, unite le verdure, saltatele a fuoco piuttosto vivace per qualche minuto, spolverizzatele con un pizzico di curry e di sale. Bagnatele, quindi, con brodo vegetale e continuate la cottura per altri 8 minuti.
- Intanto lessate il riso in acqua salata bollente, aromatizzata con alcuni chiodi di garofano. Servite il riso caldo, accompagnato dalle verdure miste.
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