Ingredienti
- 1 orata circa 1 kg
- 12 cipolline
- 400 gr patate novelle
- 250 gr pomodori San Marzano
- 100 gr pangrattato
- 6 cucchiai olio d'oliva extravergine
- 50 ml vino bianco
- 1 limone
- 1 bustina zafferano
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio prezzemolo
- sale
- pepe
Porzioni: persone
Istruzioni
- Lavate, eviscerate e squamate il pesce. Tagliatelo in 3 fette e sistematelo in un piatto. Salate, spruzzatelo con il succo di limone e passatelo nel pangrattato. Sistematelo in un foglio di carta da forno e adagiatelo sul piano cottura del forno.
- In una terrina mettete le cipolline e le patate sbucciate e tagliate in quarti. Conditele con 32 cucchiai di olio, coprite con pellicola trasparente e cuocete per 7-8 minuti a 750 W. A metà cottura unite i pomodori privati dai semi e tagliati a pezzi e bagnate con il vino bianco.
- In una tazza mettete l'olio rimasto, 2 cucchiai d'acqua, lo zafferano e il prezzemolo tritato. Scaldate pochi secondi alla massima potenza. Con l'olio aromatizzato irrorate il pesce, richiudete il cartoccio e cuocete a 650 W per 12-15 minuti.
- Aprite il cartoccio, sistematevi le verdure, compreso lo spicchio d'aglio schiacciato, e cospargete con la salsa. Scaldate il tutto per 1 minuto alla massima potenza e servite.
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