TORTINO DI ZUCCHINE CON GORGONZOLA

 

Il tortino di zucchine con gorgonzola, un piatto a dir poco favoloso, semplicissimo e molto gustoso,si prepapra in pochissimi minuti senza friggere nulla. Per fare il tortino di zucchine, ho usato il mio pesto di zucchine con ricotta, che devo dire è favoloso!!. A rendere ancora più gustoso questo tortino, è la presenza del gorrgonzola. Nonostante il mix di questi ingredienti, chepossono sembrare forti, vi assicuro che il sapore è delicatissimo e piacevole. Vi consiglio di provarlo e sono sicura che vi piacerà sin da subito. Vi dico cosa vi serve per fare il tortino di zucchine con gorgonzola.

tortino di zucchine e gorgonzola
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Zucchine grandi 4
  • prosciutto cotto a dadini 100 g
  • parmigiano q.b.
  • Gorgonzola 150 g
  • Pane grattugiato q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • mozzarella grande 1

PER IL PESTO

  • Zucchine 2
  • Granella di mandorle 40 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Ricotta di pecora 2 cucchiai
  • Aglio q.b.

Preparazione

  1. per fare il tortino di zucchine, per prima cosa, preparate il pesto di zucchine e ricotta seguendo questa ricetta

    Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottilissime aiutandovi con una mandolina. Sporcate con dell’olio il forndo di una pirofila da forno e sistemateci le fettine di zucchine. Ricoprite con il pesto e alcuni pezzetti di gorgonzola,  unite dei pezzzetti di mozzarella e del prosciutto cotto a dadini, spolverate con del parmigiano e del pane garttuggiato, regolate di sale ma senza esagerare perche il gorgonzola è già di suo molto saporito. Continuate a fare degli strati affinchè non finite le zucchine. Infine, spolverate con del parmigiano, del pane grattuggiato e del prosciutto cotto a dadini. Infornate , a180 gradi, per circa 20 minuti. regolatevi sempre con il vostro forno. Sfornate e gustate il vostro tortino.

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