La torta di albumi e mandorle, un dolce semplicissimo e molto morbido e profumato arricchito da delle golose gocce di cioccolato. Capita spesso che quando faccio la crema pasticcera o altre preparazioni dove serve solo il tuorlo dell’uovo, che gli albumi avanzano. Siccome io non amo molto fare le meringhe, allora cerco di trovare sempre delle soluzioni alternative più veloci e più semplici come questa torta che secondo me, è ottima anche da portare in tavola il giorno di Pasqua ma è deliziosa anche per la prima colazione. Se non amate le mandorle, potete anche sostituirle con delle nocciole. Vi dico subito cosa vi serve per fare la torta di albumi e mandorle. Seguitemi anche su facebook, troverete tantissime ricette.
Ingredienti
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4 Albumi
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350 g Farina 00
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150 g Zucchero
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170 g Latte
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90 g Olio di semi di girasole
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1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
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3 cucchiaini Aroma alla mandorla (amara)
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1 buccia limone (grattugiata)
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q.b. Gocce di cioccolato
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40 g Granella di mandorle
INOLTRE PER DECORARE
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q.b. Granella di zucchero
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q.b. Mandorle pelate
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q.b. Gocce di cioccolato
Preparazione
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Per fare questa deliziosa torta di albumi, per prima cosa , infarinate le gocce di cioccolato e tenetele da parte. Montate gli albumi a neve ben ferma e poi teneteli da parte. In una ciotola, mescolate lo zucchero con il latte, poi unite l’olio, gli aromi, le mandorle in granella e poi la farina con il lievito e infine, unite gli albumi. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto e poi unite le gocce di cioccolato. Versate il tutto in uno stampo , io ho scelto quello a forma di ciambellone da 25 cm circa. Spolverate la superficie con la granella di zucchero, altre gocce di cioccolato e poi decorate con delle mandorle intere. Infornate, a 180 gradi, per circa 30/35 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno e fate la prova stecchino. Sfornate fate freddare bene la torta e poi gustatela.
CONSIGLI
Ricordatevi che il lievito è quello per torte salate e non quello per fare i dolci. Potete farcire la torta come più vi piace, io ho usato le gocce di cioccolato ma potete usare anche dei canditi o dell’uvetta.Se volete, potete anche spolverare con lo zucchero a velo.
PROVATE ANCHE LA TORTA VELOCE DI PASQUA
con il lievito per torte salate non si è lievitata per niente! c’è un potivo per mettere proprio quello?
Ciao samy stranissimo.. Quel lievito la rende più asciutta come fosse una morbida focaccia dolce..riprova a farla con il lievto per dolci, io la faccio spesso e viene buonissima lo stesso solo più morbida .
che buona, è perfetta per la mia colazione, senza burro!!
si senza burro!!
Bella ricetta, la proverò in questi giorni Pasquali
Fammi sapere