torta brioche all’acqua con albicocche
Ingredienti:
per l’impasto vi rimando qui
dovete aggiungere 1 cucchiaio di marmellata di albicocche+ quella necessaria per spennellare
zucchero a velo per spolverare
3 albicocche
Procedimento:
Per fare la torta brioche all’acqua con albicocche, è semplicissimo. per prima cosa, dovete preparare l’impasto. Versate la farina a fontana e fate il classico buco al centro e sciogliete il lievito nell’acqua e versatelo al centro nel buco. Aggiungete tutti gli ingredienti un pò alla volta, unite anche una delle tre albicocche sbucciata e fatta a pezzetti. Impastate e formate un bel panetto morbido e se fosse troppo appiccicoso lavoratelo con altra farina ma senza esagerare. Io lo lascio sempre un pochino appiccicoso, secondo me, vengono molto più morbide le torte. Stendete l’impasto ad uno spessore da 1 cm circa , non deve essere troppo sottile, e sistematelo su una teglia ricoperta con carta da forno. Io ho usato una teglia tonda da 30 cm circa e non ho schiacciato l’impasto fino ai bordi ma ho lasciato un pò di spazio. Spennellate la superficie con della marmellata di albicocche ma senza esagerare, sbucciate le altre due albicocche, tagliatele a fettine sottili e sistematele sopra la torta a raggiera. Adesso fate lievitare il tutto fino a che l’impasto sarà raddoppiato. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. Regolatevi sempre con il vostro di forno e fate attenzione a non cuocerla troppo altrimenti, perderà tutta la sua morbidezza. Io vi consiglio di non allungarvi più di 30 minuti. Ma dopo 20 minuti, controllate la cottura, se vedete che è bella dorata sopra, allora tiratela fuori dal forno e spolveratela con dello zucchero a velo. fatela raffreddare e poi gustatela. per mantenerla bella morbida, conservatela in un sacchetto di plastica per alimenti ma solo dopo che sarà ben fredda. Allora dai che aspettate? procuratevi delle albicocche e provatela, non ve ne pentirete. Un abbraccio e alla prossima ricetta Laura.
Provate anche le BRIOCHE ALL’ACQUA MORBIDE oppure anche le BRIOCHE AL BURRO