SPAGHETTI CON PESTO DI LATTUGA POMODORI E OLIVE

 

Gli spaghetti con pesto di lattuga pomodori  e olive, è un piatto particolarmente semplice da fare, molto gustoso, fresco e veloce. Ho fatto tanti tipi di pasta con il pesto, come la pasta con pesto di fagiolini, ed ho anche fatto un piatto di pasta con pesto di lattuga e stracchino con pomodorini , ma questa è completamente diversa. Rimane molto piu semplice e veloce e poi è freschissima. Adoro fare questi tipi di pasta sopratutto quando i prodotti provengono direttamente dal mio orto. Lattuga e pomodorini sono favolosi e saporiti. Questo piatto di spaghetti, non credevo che avrebbe avuto un gran successo. E’ un piatto che si può gustare caldo oppure anche freddo visto che i pomodori sono aggiunti  all’ultimo e non sono cotti. Va be vi lascio e vi dico cosa vi serve per fare gli spaghetti con pesto di lattuga pomodori e olive. Seguitemi anche su facebook, troverete tantissime ricette.

spaghetti con pesto di lattuga pomodori e olive


spaghetti con pesto di lattuga pomodori e olive

Ingredienti per 4 persone:

500 g di spaghetti

10/15 pomodorini rossi

2 cucchiai di olive nere denocciolate

mezzo ceppo di lattuga, se è piccola anche un cespo

olio

sale

1 cucchiaio di parmigiano

un pezzettino piccolo di aglio

40 g di mandorle bianche

basilico

spaghetti con pesto di lattuga pomodori e olive

Procedimento:

Per fare gli spaghetti con pesto di lattuga pomodori e olive, per prima cosa iniziate a cuocere la pasta. Nel frattempo, lavate la lattuga e iniziate a frullarla nel mixer con l’aglio, il parmigiano e le mandorle. Frullate tutto e aggiungete l’olio fino a che diventa tutto bello cremoso e regolate di sale. Una volta che la pasta sarà cotta, scolatela, tenete da parte un bicchiere d’acqua di cottura, conditela con il pesto e mescolate. Sciogliete con l’acqua di cottura se ce ne fosse bisogno. Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà insieme alle olive. mescolate bene e profumate con del basilico. Semplicissima vero? Alla prossima ricetta un abbraccio Laura.

Provate anche la PASTA CON IL PESTO DI SEDANO E POMODORINI

 

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