Impasto pizza Bonci con il bimby poco lievito e tanto digeribile, sofficissima e con tante bolle, si distingue dalla sua lunga lievitazione e la sua alta idratazione e sono proprio loro che donano sofficita’ e croccantezza somiglia molto all’impasto della pizza al cucchiaio.
Impasto pizza Bonci, è fatto da pochissimi e semplici ingredienti gli stessi che servono per fare la tanto amata pizza in casa ma con pochissimo lievito e tanta acqua e una buona farina di tipo 1. Per realizzarla ho usato il Bimby, un alleato prezioso in cucina , grazie al bimby, in pochi minuti si possono preparare degli impasti fantastici come la pizza in teglia.
Tuttavia, se non siete amanti della pizza fragrante e alveolata, potete sempre provate il classico impasto per fare la pizza tonda ma, anche se non avete il Bimby, vi consiglio di provare almeno una volta questo impasto ad alta idratazione e sono sicura che vi conquisterà sin da subito. Vediamo cosa ci serve per fare impasto pizza Bonci con il Bimby poco lievito e tanto digeribile
ECCO ALCUNE RICETTE CHE POTREBBERO PIACERVI
- MARMELLATA DI FRAGOLE BIMBY FRESCA E DELIZIOSA
- CROSTATA FRAGOLE E CREMA PASTICCERA BIMBY CHE NON SI SCIOGLIE IN COTTURA IL DOLCE CHE STA FACENDO IMPAZZIRE TUTTI
- PIZZA IN TEGLIA BIMBY SOFFICE E CROCCANTE UNA GOLOSITA’ CHE METTE D’ACCORDO TUTTI E IL SUCCESSO è ASSICURATO
- CROSTATA CON FARINA PER POLENTA BIMBY UN INGREDIENTE SEMPLICE CHE LA RENDE UNICA E FRIABILE FARAI UN FIGURONE
- BISCOTTI LIGHT BIMBY ALL’OLIO NE UOVA NE BURRO NE FARINA IDEALI SE STAI A DIETA SONO TALMENTE BUONI CHE LI MANGIANO TUTTI
Ingredienti
PIZZA FATTA IN CAS ACON IMPASTO BONCI E BIMBY A LUNGA LIEVITAZIONE
INGREDIENTI PER IL PRE IMPASTO BONCI
INGREDIENTI PER L’IMPASTO PIZZA BONCI
PER LA LIEVITAZIONE E LA FERMENTAZIONE
Strumenti
ECCO COSA CI SERVE
Passaggi
PREPARIAMO IL FAMOSO IMPASTO BONCI CON IL BIMBY
PROCEDIMENTO
PREPARIAMO IL PRE IMPASTO: Mettete nel boccale gli ingredienti 5 minuti 37 gradi vel.3
IMPASTO: Aggiungete la farina nel boccale del bimby, il sale e impastate spiga 3 minuti e nel frattempo aggiungete l’olio dal foro del coperchio. Trasferite l’impasto in una ciotola capiente oleata e fate delle pieghe verso l’interno. Coprite la ciotola e mettete l’impasto in frigo tutta la notte.
LIEVITAZIONE E FERMENTAZIONE: Mettete nel boccale l’acqua e il limone, chiudete con il coperchio e posizionate il varoma, sistemate sul fondo un foglio di carta da forno oleata, sistemateci dentro l’impasto, chiudete il varoma e impostate su fermentazione 1 ora e 30 minuti a 70 gradi . L’impasto dovrà risultare bello gonfio e lievitato ma alcune volte, potrebbero servire alcuni minuti in piu quindi reimpostate e fate fermentare ancora 30 minuti. Adesso non vi resta che usare il favoloso impasto come meglio credete se vi piace la pizza in teglia potete seguire questa ricetta
CONSIGLI
PER UNA BUONA RIUSCITA DELL’IMPASTO, VI CONSIGLIO UNA FARINA DI TIPO 1 DI OTTIMA QUALITA’ ANCHE MACINATA A PIETRA
DOMANDE
POSSO FARE L’IMPASTO CON IL BIMBY TM5/TM6?
SI CERTAMENTE MA SE IL TM5 NON AVESSE LA FERMENTAZIONE, DOVRETE FAR LIEVITARE L’IMPASTO IN UNA CIOTOLA COPERTO
Dosi variate per porzioni