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MERENDINE DI PAN DI SPAGNA FARCITE

 

Ciao a tutti,vi è mai capitato di avere in casa amici dei vostri figli?bhe a me spesso con due ragazzi adolescenti ….Si mangiano di tutto dolce e salato.Mi trovano quasi sempre impreparata perchè si autoinvitano  e quando torno dal lavoro,li trovo,compreso mio figlio,spaparanzati sul divano a sgranocchiarsi tutto ciò che trovano.Questa volta però,sapendo che venivano,ho preparato delle merendine  farcite.Ci vuole pochissimo tempo per prepararle e ancor meno per finirle.

INGREDIENTI

6 uova

6 cucchiai di acqua calda

250 gr. di zucchero

300 gr. di farina

1 bustina di lievito

aroma a piacere(io ho usato la buccia di limone)

                                                                     CREMA

1 uovo(solo il tuorlo)

25 gr. di zucchero

150 ml. di latte caldo

1 foglio di gelatina

10 gr. di fecola di patate

10 gr. di farina

80 ml. di panna liquida

cioccolato al latte tagliato a pezzettoni q.b.

                                                              PREPARAZIONE

Dividere i tuorli dagli albumi.Sbattere i tuorli a lungo con lo zucchero e l’acqua e l’aroma fino a che diventa un composto gonfio e chiaro(circa 15/20 minuti) e spumoso.Aggiungere la farina setacciata con il lievito.Montate gli albumi a neve ben ferma,ed aggiungerli al composto mescolando molto lentamente dal basso verso l’alto. Fate cuocere per circa 25/30 minuti a 180 gradi(passati i primi 20 minuti,controllate se il pan di spagna si è staccato dalle pareti della tortiera allora è pronto ma non aprite il forno prima dei 20 minuti).Fatelo raffreddare coperto .Una volta freddo,tagliatelo a metà(se vi sembra alto anche in tre parti)e farcitelo con la crema.Potete guarnirlo come volete io ho messo un po ci cioccolato al latte fuso ma è ottimo anche con lo zucchero a velo.Ritagliate dei rettangolini.

potete fare il pan di spagna usando anche 30 gr. di zucchero e 30 gr. di farina per ogni uovo sempre aroma a piacere ma senza lievito,montando le uova intere con lo zucchero molto a lungo e aggiungere la farina setacciata.

Per la crema:Mettere la gelatina a mollo nell’acqua.Scaldate il latte.Sbattere il tuorlo con un po di latte e aggiungere lo zucchero.Unire poi le farine setacciate ed infine aggiungere il rimanenete latte e la gelatina.Mettere sul fuoco basso e far bollire.Quando la crema è fredda, aggiungere la panna montata.( UN metodo piu veloce per farcire:  sciogliere a bagnomaria del cioccolato bianco e farcire il pan di spagna. quando il cioccolato si solidifica tagliare i quadretti e mangire

 

 

con questa ricetta partecipo

 

6 Risposte a “MERENDINE DI PAN DI SPAGNA FARCITE”

  1. Ciao Laura ti ringrazio per essere passata a trovarmi e per esserti unita tra i miei lettori, benvenuta! Per quanto riguarda la tua ricetta va benissimo, anzi vado subito ad inserirla. Grazie e a presto!

     
    1. Grazie Valentina..io non ho potuto assaggiarne nemmeno una perchè mio figlio con dei suoi amici ,se le sono divorate tutteee!!.Mi hanno detto,che erano squisite.Domani le rifaccio subito un saluto

       

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