GNOCCHI DI RICOTTA E PEPERONI

Gli gnocchi di ricotta e peperoni, sono semplicissimi da fare, sono molto gustosi e ricchi di sapore e poi sono cremosi come piacciono a me. L’impasto degli gnocchi di ricotta è molto particolare perchè per farli, non si usano le patate ma solo la ricotta ecco perchè sono veloci e semplicissimi da fare e la cosa bella è che si possono tranquillamente preparare all’ultimo minuto. Ho già fatto altre volte gli gnocchi di ricotta ma con i peperoni mi mancavano, ho aggiunto del formaggio spalmabile per renderli cremosi e niente più. Vi dico subito cosa vi serve per fare gli gnocchi di ricotta e peperoni e vi consiglio di provarli. Seguitemi anche su FACEBOOK

gnocchi di ricotta e peperoni

INGREDIENTI.

500 g di ricotta (io di pecora)

farina ,quella che serve per impastare

sale

2 peperoni, io uno rosso e uno giallo

olio

prezzemolo

formaggio spalmabile tipo philadelphia, una vaschetta

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa, preparate i peperoni lavateli e tagliateli a fettine sottili e cuoceteli in una padella con dell’olio e regolate di sale, aggiungete un bicchiere d’acqua e mescolate. Se durante la cottura l’acqua si ritirasse troppo e i peperoni ancora non sono cotti, aggiungete ancora dell’acqua. Una volta cotti, frullateli e poi rimetteteli in padella e aggiungeteci il formaggio. Nel frattempo, preparate gli gnocchi. In una ciotola mettete la ricotta e lavoratela un pochino con una forchetta e mescolate bene, regolate di sale e iniziate ad aggiungere tanta farina quanta ne occorre  per formare un bel panetto morbido da lavorare e non appiccicoso. Ricavate dall’impasto dei lunghi serpentelli e tagliateli in tanti pezzetti formando gli gnocchi. Per la grandezza regolatevi secondo i vostri gusti, io non li faccio molto grandi mi piacciono  un pò piccolini. Gli Gnocchi di ricotta vanno cotti come i classici gnocchi di patate. Una volta cotti, tuffateli nella padella con la crema di peperoni e mescolate, unite un pò di prezzemolo e gustateli.

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