E dopo le Focaccine veloci alle mele cotte in padella,qui,ho voluto provare a fare le Focaccine ripiene alle Mele!! Sono favolose!! Rimangono morbidissime anche il giorno dopo e poi,non devono lievitare!!!Per fare le Focaccine ripiene alle Mele,mi sono ispirata alle mie ciambelle veloci,qui,ho usato gli stessi ingredienti con l’aggiunta di mele e marmellata.Vi dico subito,cosa vi serve per fare le Focaccine ripiene alle Mele.
INGREDIENTI.
100 gr. di ricotta(io di pecora)
60 gr. di zucchero
100 gr. di patate lesse(circa 1 grande)
la buccia di 1 arancia grattugiata e il succo di mezza arancia
1 bustina di lievito per dolci
farina quanta ne richiede l’impasto,io ne ho usata circa 170 gr.
1 uovo(facoltativo,io non l’ho messo perchè me ne sono dimenticata e devo dire che ho fatto bene,ma la ricetta lo prevede)
zucchero per ripassare
1 mela grande
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di marmellata(io la mia di arance)
1 tazzina da caffè di acqua
olio per friggere
PROCEDIMENTO.
In una padella,mettete le mele sbucciate e tagliate a tocchetti insieme allo zucchero(1 cucchiaio) e all’acqua.Fate cuocere fino a che le mel si ammorbidiscono e dopo circa 5 minuti che stanno cuocendo,aggiungete anche la marmellata.Preparate le focaccine.Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamateli e man mano,aggiungete la farina e formate un bel panetto morbido.Fate riposare il panetto in frigorifero per 30 minuti.Con l’aiuto del mattarello,stendete l’impasto, non deve essere troppo sottile,ricavate dei cerchi,io ho usato un tagliabiscotti tondo,mettete al centro un pochino di mele cotte e richiudete con un altro cerchio.Chiudete bene i bordi.Scaldate bene l’olio e friggete tutte le focaccine,scolatele su carta assorbente e poi ripassatele nello zucchero.
Provate le BOMBETTE VELOCI,oppure le BOMBETTE DI PATATE VELOCI