Ecco cosa ho fatto con alcune zucchine del mio orto,le Ciambelle con Zucchine e Stracchino!! Sono sfiziosissime e morbidissime e poi si preparano in pochi minuti.Quest’anno,il mio orto mi sta dando veramente tante soddisfazioni,ogni volta raccolgo tante zucchine e devo pur farci qualcosa!!! In casa hanno gradito molto,ma non avevo dubbi!! Vi dico subito,cosa vi serve per fare le Ciambelle con Zucchine e Stracchino.
INGREDIENTI,
100 gr. di stracchino o certosa
1 zucchina grande oppure 2 piccole
100 gr. di patate lesse(circa 1 media)
3 cucchiai d’acqua
sale,un pizzico,tanto poi le salate dopo la cottura
1 bustina di lievito per torte salate
farina quanta ne richiede l’impasto,io ne ho usata circa 170 gr.
olio per friggere
PROCEDIMENTO.
Lavate la zucchina e tagliatela alla julienne.Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e iniziate ad aggiungere man mano,la farina fino a che non otterrete un bel panetto morbido.Se dovesse risultare un pochino asciutto,aggiungete ancora dell’acqua e poi regolatevi con la farina di conseguenza.Formate il panetto e fatelo riposare nel frigorifero per 30 minuti.Dopo il riposo,iniziate a formare le ciambelle,io ho staccato dei pezzi dall’impasto,ho fatto dei serpentelli e poi ho chiuso a cimabella,oppure,potete staccare dei pezzi grandi quanto volete,formate dele palline,schiacciatele un pochino e con un tagliabiscotti,fate il buco al centro.Decidete voi il sistema che vi fa più comodo.Friggete le ciambelle in abbondante olio caldo e poi,scolatele su carta assorbente e spolveratele con il sale ma senza esagerare.
Provate anche le BOMBE SALATE,oppure BOMBE DI PATATE VELOCI