Dolce Viennese all’ uvetta

Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, vanillina, uova, aroma e sale.

Impastare a cucchiaiate la farina, alternandovi a piccole dosi il latte e aggiungere, per ultimo, il lievito setacciato.

Usare solo la quantità di latte sufficiente per ottenere una pasta di consistenza tale da staccarsi pesantemente dal cucchiaio. Incorporare infine alla pasta l’uvetta lavata ed asciugata. Mettere l’impasto nello stampo imburrato ed infarinato.

Cuocere per 70 minuti circa nella parte inferiore (media se forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

Si ringrazia il libro “I dolci si fanno cosi”

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